dimanche 27 mai 2012
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Un superbe bouillon de saveurs
Malgré toutes les manifestations qui ont cours ces temps-ci, le restaurant Bouillon Bilk ne semble pas trop affecté par les hurlements des sirènes qui ne cessent de se faire...Malgré toutes les manifestations qui ont cours ces temps-ci, le restaurant Bouillon Bilk ne semble pas trop affecté par les hurlements des sirènes qui ne cessent de se faire entendre.0 réactions | 1 votesType de cuisine : cuisine fusion et autres -
On en redemande !
Le Caffè Mariani, dont la façade ne laisse rien voir de ce qui se passe à l’intérieur, est de ces endroits où l’on se sent comme chez soi. Il ressemble...Le Caffè Mariani, dont la façade ne laisse rien voir de ce qui se passe à l’intérieur, est de ces endroits où l’on se sent comme chez soi. Il ressemble en fait à une trattoria comme on en rencontre dans les villages des Pouilles, de la Lombardie ou de la Sicile. On y voit un plafond gaufré, des tables de bois recyclé, volontairement disparates, et un bar où il est possible de s’attabler pour consommer ou tout simplement pour observer le ballet de la salle. Le décor est éclectique, mais l’ambiance est bon enfant et des plus agréables.0 réactions | 0 votesType de cuisine : cuisine italienne -
Les bonnes fourchettes - 11 mai 2012
Koko 10, rue Sherbrooke Est, Montréal, 514 657-5656 Il semble que l’on ait trouvé une stabilité dans cet endroit qui se cherche depuis longtemps. On dispose en...Koko
10, rue Sherbrooke Est, Montréal, 514 657-5656
Il semble que l’on ait trouvé une stabilité dans cet endroit qui se cherche depuis longtemps. On dispose en plus, durant l’été, d’une magnifique terrasse qui permet l’évasion en prenant un verre ou en savourant une bonne salade ou du homard. Une extraordinaire carte des vins propose un grand choix de vins au verre.
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Les bonnes fourchettes - 4 mai 2012
Restaurant microbrasserie Les 3 Brasseurs 2450, boul. Laurier, local G50, 418 914-6515 À l’intérieur du centre commercial Place Sainte-Foy, ce grand restaurant de deux...Restaurant microbrasserie Les 3 Brasseurs
2450, boul. Laurier, local G50, 418 914-6515
À l’intérieur du centre commercial Place Sainte-Foy, ce grand restaurant de deux étages où l’on brasse sur place six variétés de bière vient d’ouvrir. Menu de brasserie typique, éclectique, incluant des mets tels la choucroute, les jarrets de porc, le boeuf bourguignon et le filet mignon. -
Et de 25 pour Le Continental
L’incendie de 2008 aurait pu anéantir tous les rêves des associés du Continental, Laurent Farre et Alain Rochard. Le Conti, pour les intimes, fait désormais partie des...L’incendie de 2008 aurait pu anéantir tous les rêves des associés du Continental, Laurent Farre et Alain Rochard. Le Conti, pour les intimes, fait désormais partie des endroits qui appartiennent au Montréal gourmand. Le bistro-resto de la rue Saint-Denis, ouvert le soir seulement, fête cette année ses 25 ans.2 réactions | 0 votes -
Les meilleurs cafés du Grand Montréal (5)
Dans cette série de six textes, je vous fais part de mes coups de cœur pour des cafés de quartier où il est possible de prendre un bon petit-déjeuner ou de manger...Dans cette série de six textes, je vous fais part de mes coups de cœur pour des cafés de quartier où il est possible de prendre un bon petit-déjeuner ou de manger simplement, et à peu de frais, une soupe, une salade ou, bien souvent, un bon plat du jour. Cette semaine: le Café Terrasse 1957 à Longueuil.3 réactions | 2 votes -
Les meilleurs cafés de Montréal (4)
Dans cette série de six textes, je vous fais part de mes coups de cœur pour des cafés de quartier où il est possible de prendre un bon petit-déjeuner ou de manger...Dans cette série de six textes, je vous fais part de mes coups de cœur pour des cafés de quartier où il est possible de prendre un bon petit-déjeuner ou de manger simplement, et à peu de frais, une soupe, une salade ou, bien souvent, un bon plat du jour. Cette semaine: le café Les Entretiens, à Montréal.3 réactions | 1 votes -
Les bonnes fourchettes du mois - 13 avril 2012
Café Ferreira 1446, rue Peel, Montréal, 514 848-0988 On ne parle plus de mode après tant d'années. Le bon goût et la constance témoignent du...Café Ferreira
1446, rue Peel, Montréal, 514 848-0988
On ne parle plus de mode après tant d'années. Le bon goût et la constance témoignent du bien-fondé de cet établissement, qui a tant fait pour la restauration portugaise d'ici. Les poissons et les crustacés y sont toujours aussi bons et l'ambiance est toujours aussi électrisante. -
Un tout petit resto agréable
Québec — Le Ciccio Café ravit les amateurs de cuisine italienne depuis 24 ans sans faire de bruit, à partir d'une localisation discrète. En effet, ce restaurant...Québec — Le Ciccio Café ravit les amateurs de cuisine italienne depuis 24 ans sans faire de bruit, à partir d'une localisation discrète. En effet, ce restaurant est situé dans l'une des côtes les plus abruptes de Québec et les piétons en balade choisissent rarement cette voie de passage. Ils devraient pourtant le faire lorsqu'ils sont en appétit car cet endroit agréable vaut le détour.0 réactions | 0 votesType de cuisine : cuisine italienne -
Les bonnes fourchettes du mois - 6 avril 2012
Manoir Montmorency 2490, avenue Royale, Québec 418 663-3330 Le brunch du dimanche du Manoir, situé au sommet des chutes du même nom, est réputé pour sa...Manoir Montmorency
2490, avenue Royale, Québec
418 663-3330
Le brunch du dimanche du Manoir, situé au sommet des chutes du même nom, est réputé pour sa qualité, sa variété et son abondance. Soupes, poissons fumés, fromages fins, plats de viande mijotés, tourtière du Manoir, crêpes et omelettes, desserts variés. La chute est particulièrement spectaculaire en avril et mai. Restaurant-terrasse ouvert 7 jours sur 7 à compter du 20 mai.0 réactions | 0 votes -
Les meilleurs cafés de Montréal (3)
Durant six semaines, je vous fais part de mes coups de cœur pour des cafés de quartier où il est possible de prendre un bon petit-déjeuner ou de manger simplement, et...Durant six semaines, je vous fais part de mes coups de cœur pour des cafés de quartier où il est possible de prendre un bon petit-déjeuner ou de manger simplement, et à peu de frais, une soupe, une salade ou, bien souvent, un bon plat du jour. Cette semaine: le Café Cherrier.1 réaction | 1 votes -
Les bonnes fourchettes du mois - 30 mars 2012
Le petit Tsukiji 1052, rue Lionel-Daunais, Boucherville 450 906-0980 Il vous faut essayer ce restaurant japonais presque caché dans le nouveau Boucherville, qui réalise de petites...Le petit Tsukiji
1052, rue Lionel-Daunais, Boucherville
450 906-0980
Il vous faut essayer ce restaurant japonais presque caché dans le nouveau Boucherville, qui réalise de petites merveilles de sashimis, de sushis et de recettes à partir de canard et de bœuf. Un vrai coup de cœur qui permet de découvrir ce qui se fait de mieux dans l'esprit zen sur la rive sud de Montréal. Très beau choix de vins à prix concurrentiels.0 réactions | 1 votes -
Les meilleurs cafés de Montréal (2)
Durant six semaines, je vous fais part de mes coups de cœur pour des cafés de quartier où il est possible de prendre un bon petit-déjeuner ou de manger simplement, et...Durant six semaines, je vous fais part de mes coups de cœur pour des cafés de quartier où il est possible de prendre un bon petit-déjeuner ou de manger simplement, et à peu de frais, une soupe, une salade ou, bien souvent, un bon plat du jour. Cette semaine: le Stash Café.7 réactions | 2 votes -
Les bonnes fourchettes du mois - 23 mars 2012
Le petit Tsukiji 1052, rue Lionel-Daunais, Boucherville 450 906-0980 Il vous faut essayer ce restaurant japonais presque caché dans le nouveau Boucherville, qui réalise de petites...Le petit Tsukiji
1052, rue Lionel-Daunais, Boucherville
450 906-0980
Il vous faut essayer ce restaurant japonais presque caché dans le nouveau Boucherville, qui réalise de petites merveilles de sashimis, de sushis et de recettes à partir de canard et de bœuf. Un vrai coup de cœur qui permet de découvrir ce qui se fait de mieux dans l'esprit zen sur la rive sud de Montréal. Très beau choix de vins à prix concurrentiels.0 réactions | 0 votes -
Les meilleurs cafés gourmands de Montréal
Pendant six semaines, découvrez mes coups de cœur pour des cafés de quartier où il est possible de prendre un bon petit-déjeuner, mais aussi, dans certains cas, de...Pendant six semaines, découvrez mes coups de cœur pour des cafés de quartier où il est possible de prendre un bon petit-déjeuner, mais aussi, dans certains cas, de consommer simplement et à peu de frais une soupe, une salade et, bien souvent, un bon plat du jour. Cette semaine, le Café Souvenir à Montréal.1 réaction | 3 votes -
Les bonnes fourchettes du mois - 16 mars 2012
Le petit Tsukiji 1052, rue Lionel-Daunais, Boucherville 450 906-0980 Il vous faut essayer ce restaurant japonais presque caché dans le nouveau Boucherville, qui réalise de petites...Le petit Tsukiji
1052, rue Lionel-Daunais, Boucherville
450 906-0980
Il vous faut essayer ce restaurant japonais presque caché dans le nouveau Boucherville, qui réalise de petites merveilles de sashimis, de sushis et de recettes à partir de canard et de bœuf. Un vrai coup de cœur qui permet de découvrir ce qui se fait de mieux dans l'esprit zen sur la rive sud de Montréal. Très beau choix de vins à prix concurrentiels.0 réactions | 1 votes -
Le confort et la différence
Saint-Antoine-de-Tilly — La propriétaire de l'auberge Manoir de Tilly dépose devant nous les grands menus recouverts de cuir. La carte gastronomique que nous avons parcourue en...Saint-Antoine-de-Tilly — La propriétaire de l'auberge Manoir de Tilly dépose devant nous les grands menus recouverts de cuir. La carte gastronomique que nous avons parcourue en entrant dans l'auberge est fort appétissante. Mme Gagnon nous donne quelques informations supplémentaires en nous assurant d'un franc sourire, elle qui remplacera de son mieux la serveuse absente. Habituellement, elle chante pour les convives le samedi soir au lieu de servir aux tables.0 réactions | 0 votes -
Les bonnes fourchettes du mois - 9 mars 2012
Auberge des Moissons 512, route Kennedy, Vallée-Jonction, 418 253-1447 Le grand restaurant de cette petite auberge située en bordure de la rivière Chaudière offre une fine...Auberge des Moissons
512, route Kennedy, Vallée-Jonction, 418 253-1447
Le grand restaurant de cette petite auberge située en bordure de la rivière Chaudière offre une fine cuisine du terroir dans un décor chaleureux. Les tables d'hôte du midi et du soir varient selon l'humeur du chef: lapin, canard, veau, saumon ou homard. La carte régulière inclut pâtes, fruits de mer, agneau, bœuf triple A, et la terrasse présente une vue imprenable en été.0 réactions | 0 votes -
Les bonnes fourchettes du mois - 2 mars 2012
Brasserie Alexandre 1454, rue Peel, Montréal 514 288 5105 Les frères Calliens, un célèbre bistro de Bruxelles, se transporte à Montréal pour nous faire...Brasserie Alexandre
1454, rue Peel, Montréal 514 288 5105
Les frères Calliens, un célèbre bistro de Bruxelles, se transporte à Montréal pour nous faire apprécier les croquettes de crevettes grises ou encore un filet de cerf à la liégeoise, et ce, en continuité du festival Montréal en lumière qui vient de se terminer. Découvertes le midi et le soir chez Alexandre. -
Un coup de coeur pour Lawrence
Il est vrai que le restaurant ne paye pas de mine vu de l'extérieur, mais une fois à l'intérieur, une espèce de magie nous interpelle. Pour le reste, le chef sait...Il est vrai que le restaurant ne paye pas de mine vu de l'extérieur, mais une fois à l'intérieur, une espèce de magie nous interpelle. Pour le reste, le chef sait nous convaincre. Des tables de bois recyclées, un éclairage qui rappelle les années 50 dans un endroit où une quarantaine de personnes peuvent savourer l'exception, voilà Lawrence.1 réaction | 1 votes
LES BONNES FOURCHETTES
par Philippe Mollé
Koko
10, rue Sherbrooke Est, Montréal, 514 657-5656
Il semble que l’on ait trouvé une stabilité dans cet endroit qui se cherche depuis longtemps. On dispose en plus, durant l’été, d’une magnifique terrasse qui permet l’évasion en prenant un verre ou en savourant une bonne salade ou du homard. Une extraordinaire carte des vins propose un grand choix de vins au verre.
Bouillon Bilk
1595, boulevard Saint-Laurent Montréal, 514 845-1595
L’endroit est nouveau, branché, et bon. Il s’agit d’un chouette petit resto, un peu froid au premier abord, mais qui se réchauffe dès l’arrivée des premiers clients. On y sert une cuisine pleine de saveurs qui mélange styles et ingrédients et qui redonne vie par exemple au lapin, qu’on mélange avec des choux-fleurs, des truffes et une bonne compagnie.
Birk’s Café
1240, rue du Square Philips Montréal, 514 397-2468
Dans un cadre très agréable, Ferrer et ses amis présentent un nouveau menu estival garni de poissons, de belles salades et de petits plats qui savent nous faire saliver. Avec deux « meilleurs ouvriers de France » (M.O.F.), l’endroit propose des desserts à faire succomber n’importe qui à la tentation des plaisirs coupables. Et on peut y prendre le thé l’après-midi.
Hambar
355, rue McGill, Montréal 514 879-1234
Adjacent à l’hôtel Saint-Paul, dans le Vieux-Montréal, le défunt Vauvert est devenu le Hambar, avec ses charcuteries et grillades. Le jambon servi au brunch est excellent et il est désormais possible d’y acheter de petits sandwichs pour emporter. Enfin, le sommelier Philippe Poitras y propose une belle carte des vins.
Bistro La Cohue
3440, chemin des Quatre Bourgeois, Québec, 418 659-1322
Ce restaurant de centre commercial fort agréable est situé à Sainte-Foy. L’ambiance y est chaleureuse, le décor, enveloppant et la cuisine, succulente : filet mignon, médaillon de cerf, divers tartares originaux, ris de veau, flétan ou saumon, tout est bon. La carte des vins est aussi très bien garnie. En prime, presque tous les samedis, un petit ensemble de jazz s’y produit.
LA RECETTE DE PHILIPPE MOLLÉ
Recette de la semaine - Homard poché au beurre de poivre vert et de citron
- 4 homards de 1 livre et demie (750 g) pièce
- 45 ml de jus de citron
- 175 g de beurre
- 45 ml de crème 35 %
- 15 ml de poivre vert écrasé
- 15 ml de coriandre hachée
- Sel au goût
Cuire les homards à l’eau bouillante salée durant 8 minutes. Laisser refroidir. Faire chauffer le jus de citron et ajouter graduellement les morceaux de beurre froid. Porter à frémissement et finir avec la crème. Assaisonner de sel, ajoutez le poivre vert et la coriandre. Découper les homards encore tièdes et casser les pinces. Retirer les intestins et la poche à pierre. Servir avec le beurre monté.
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